Download or read book Manual de practicas. Curso: toma y manejo de muestras para analisis bacteriologico written by Mexico. Secretaria de Salud. Laboratorio Nacional de Salud Publica and published by . This book was released on 1992 with total page 25 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El objetivo es el de contar con metodos sencillos, rapidos y efectivos que permitan, a los verificadores, obtener las tomas de muestras para el analisis bacteriologico de alimentos. El documento consta de diez practicas: 1) consistente en la necesidad de la limpieza durante la toma de la muestra; 2) toma de muestra de superficie inerte; 3) toma de muestra de superficie viva; 4) toma de muestras de superficies inertes; 5) toma de muestras de agua de la red municipal; 6) toma de agua de cisterna; 7) toma de muestras de productos cocinados; 8) toma de muestra de ensalada de frutas o legumbres; 9) toma de muestra de producto lacteo-crema; 10) toma de muestra de producto lacteo-queso(AU).