Guía Practica de microbiología en agua y alimentos
Author | : Pablo Santiago Baggini |
Publisher | : Ediciones Servicop |
Total Pages | : 386 |
Release | : 2020-09-19 |
ISBN-10 | : 9789878397450 |
ISBN-13 | : 9878397459 |
Rating | : 4/5 (50 Downloads) |
Download or read book Guía Practica de microbiología en agua y alimentos written by Pablo Santiago Baggini and published by Ediciones Servicop. This book was released on 2020-09-19 with total page 386 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El agua que se consume así como el alimento que se elabora y se consume, son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la seguridad en los alimentos: conocer al patógeno y aislarlo, para comprender la morbilidad que causa.