Download or read book Guia didactica para la capacitacion en proteccion de alimentos, de los vendedores callejeros de alimentos written by Peru. Ministerio de Salud. Direccion de Proteccion de Alimentos y Zoonosis and published by . This book was released on 1990 with total page 83 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Guia de aplicacion y difusion compuesta por cuatro modulos: epidemiologia, salud ambiental, higiene y proteccion de alimentos, y presentacion e higiene del manipulador. Los modulos dan una idea clara y general de la importancia de las enfermedades transmisibles por alimentos, de los factores que condicionan el problema y los medios para su control.