Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
Author | : CHAMORRO FEIJOO, NIEVES |
Publisher | : Ediciones Paraninfo, S.A. |
Total Pages | : 178 |
Release | : 2016-01-01 |
ISBN-10 | : 9788428396660 |
ISBN-13 | : 8428396663 |
Rating | : 4/5 (60 Downloads) |
Download or read book Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa written by CHAMORRO FEIJOO, NIEVES and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2016-01-01 with total page 178 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Para la buena marcha de un establecimiento hostelero, es necesario y fundamental que el trabajo del personal esté bien distribuido, pues la falta de organización se muestra al cliente y traslada una mala imagen sobre el funcionamiento de nuestro negocio. Con este libro aprenderemos a desarrollar el proceso de puesta a punto del bar-cafetería y el proceso de servicio de bebidas y alimentos en barra y mesa; además, veremos cómo identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta más efectivas, y también la aplicación de los distintos tipos de facturación y sistemas de cobro. Por último, analizaremos el proceso de cierre del bar-cafetería conforme a procedimientos determinados. Cada capítulo se complementa con actividades prácticas, cuyas soluciones están disponibles enwww.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden con los del MF1046_2 Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa,perteneciente al certificado HOTR0508 Servicios de bar y cafetería, regulado por el RD 1256/2009, de 24 de julio, y modificado por el RD 685/2011 de 13 de mayo y por el RD 613/2013, de 2 de agosto.