Download or read book Principios básicos de bioquímica de los alimentos written by Luis Díaz and published by Editorial Universidad de La Serena. This book was released on 2010 with total page 141 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines. Su finalidad es que se convierta en un real apoyo para comprender los principales conceptos que respaldan los principios que relacionan la Química básica, la Química Orgánica y la Bioquímica.